Das Hähnchen gegebenenfalls waschen und mit dem geputzten Suppengemüse, der geschälten Zwiebel und etwas Salz in einen ausreichend großen Topf geben, mit Wasser auffüllen, so dass alles bedeckt ist. Nun das Hähnchen so lange kochen, bis es gut gar ist.

In der Zwischenzeit das Gemüse für den zweiten Ansatz putzen und in kleine Würfel schneiden, den Knobi fein hacken, Limette halbieren und auspressen, man braucht ca. 3 EL Saft.

Das gegarte Hähnchen aus der Hähnchenbrühe nehmen und beiseite stellen.
Die Brühe durch ein Sieb abgießen (die Hühnerbrühe sollte wenigstens 2 Liter sein, ansonsten mit Wasser auffüllen) und mit den Zutaten für den zweiten Ansatz, außer dem Koriander, neu ansetzen.
Gemüse kochen, bis es gar ist.

Derweil das Hähnchenfleisch von den Knochen abrupfen und mundgerecht klein zupfen (darum der Name ZUPF the CHICK). Das Fleisch mit zur Suppe geben.
Den Koriander waschen und die Blätter ohne Stängel fein hacken und mit in die Suppe geben, alles noch mal kurz ziehen lassen, gegebenenfalls noch mal mit Salz, Pfeffer und, wer es scharf mag, mit Chili abschmecken. Sofort das heiße Süppchen servieren.

Dazu Fladenbrot oder Maisbrot oder auch Baguette reichen.