Henglein
Rama Cremefine
| Gelbes Linsenpüree mit Geflügelspieß
schmackhafte Linsen mit asiatischen Aromen, als Fingerfood geeignet
)
| 2 | Karotte(n) |
| 2 | Zwiebel(n), rot |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück | Ingwer, daumengroß |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 3 TL | Kreuzkümmel |
| 2 TL | Koriander |
| 3 EL | Pflanzenöl |
| 1 TL | Kurkuma, gemahlen |
| 300 ml | Kokosmilch |
| 1400 ml | Geflügelfond |
| 500 g | Linsen, gelb |
| 2 EL | Fischsauce, Thai- |
| 6 EL | Limettensaft |
| Für die Spieße: | |
| 4 | Hühnerbrüste, ohne Haut und Knochen |
| Olivenöl | |
| Meersalz | |
| Zucker | |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
Zubereitung
Die Mengenangabe ist für 30 Fingerfood-Portionen berechnet.
Die Karotten schälen und auf einer Reibe fein raspeln. Die Zwiebeln, die Knoblauchzehen und den Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Die Chili entkernen und in sehr feine Streifen schneiden.
Kreuzkümmel und Koriander in einer trockenen Pfanne rösten und dann fein mörsern. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und den Kurkuma darin kurz mitrösten. Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben und unter ständigem Rühren 5 Minuten anbraten.
Die gemörserten Gewürze dazugeben und mit Kokosmilch und Geflügelfond aufgießen. Alles aufkochen lassen und die Linsen hinzugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis die Linsen weich, aber noch bissfest, sind.
Das Linsenpüree kann vorbereitet werden.
Die Hühnerbrüste in schmale Streifen schneiden und diese auf Holzspieße aufspießen. Mit Salz und Zucker würzen. In etwas Olivenöl in einer Pfanne braten.
Das Linsenpüree in kleine Gefäße füllen und den Spieß auflegen.
Die Karotten schälen und auf einer Reibe fein raspeln. Die Zwiebeln, die Knoblauchzehen und den Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Die Chili entkernen und in sehr feine Streifen schneiden.
Kreuzkümmel und Koriander in einer trockenen Pfanne rösten und dann fein mörsern. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und den Kurkuma darin kurz mitrösten. Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben und unter ständigem Rühren 5 Minuten anbraten.
Die gemörserten Gewürze dazugeben und mit Kokosmilch und Geflügelfond aufgießen. Alles aufkochen lassen und die Linsen hinzugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis die Linsen weich, aber noch bissfest, sind.
Das Linsenpüree kann vorbereitet werden.
Die Hühnerbrüste in schmale Streifen schneiden und diese auf Holzspieße aufspießen. Mit Salz und Zucker würzen. In etwas Olivenöl in einer Pfanne braten.
Das Linsenpüree in kleine Gefäße füllen und den Spieß auflegen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
06.01.2012 15:35
Hallo,
auch von diesem Gericht waren alle begeistert. Ich habe nur etwas weniger Kreuzkümmel genommen.
Für die Optik beim Anrichten muss ich noch etwas üben, aber manchmal muss ich nehmen, was vor Ort ist :-)
Danke für die Idee
Heike
auch von diesem Gericht waren alle begeistert. Ich habe nur etwas weniger Kreuzkümmel genommen.
Für die Optik beim Anrichten muss ich noch etwas üben, aber manchmal muss ich nehmen, was vor Ort ist :-)
Danke für die Idee
Heike
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Gemüse
- Partyrezepte
- Vorspeisen u. Beilagen
- vorspeise
- Hauptspeisen: Geflügel
- leckere Kleinigkeiten
- Partyrezepte/ Gäste
- Vorspeise
- Low Carb
- all asian
Weitere Rezeptsammlungen
Maxi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten