Henglein
Rama Cremefine
| Fress - mich - dumm - Kuchen
)
| 250 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 3 TL, gestr. | Backpulver |
| 65 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Buttervanille-Aroma und Bittermandel-Öl |
| 1 | Ei(er) |
| 125 g | Butter oder Margarine |
| ½ Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 50 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 250 ml | Milch |
| 125 g | Palmfett |
| 250 g | Walnüsse, grob gehackte (oder Mandeln) |
| 125 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 50 g | Kuvertüre, Halbbitter |
Zubereitung
Für den Knetteige Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Salz, Aromen, Ei und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken gut durcharbeiten. Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten, sollte er kleben, ihn eine zeitlang kalt stellen. Den Teig auf einem gefetteten Backblech etwa 1/2 cm dick ausrollen (zu einem Quadrat 30x30) und mehrmals mit der Gabel einstechen. Das Backblech in den Backofen schieben.
Den Boden auf dem Backblech erkalten lassen.
Für die Buttercreme aus Puddingpulver, Zucker, Salz und Milch nach Anweisung einen Pudding zubereiten und unter gelegentlichem Umrühren erkalten lassen. Butter und Kokosfett zerlassen, etwas abkühlen lassen, zu dem Pudding rühren, gut verrühren und auf dem erkalteten Boden streichen.
Für den Belag Walnusskerne in Butter und Zucker rösten und auf der Creme verteilen. Kuvertüre in einem kleinen Topf im Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und den Kuchen damit besprenkeln.
Den Boden auf dem Backblech erkalten lassen.
Für die Buttercreme aus Puddingpulver, Zucker, Salz und Milch nach Anweisung einen Pudding zubereiten und unter gelegentlichem Umrühren erkalten lassen. Butter und Kokosfett zerlassen, etwas abkühlen lassen, zu dem Pudding rühren, gut verrühren und auf dem erkalteten Boden streichen.
Für den Belag Walnusskerne in Butter und Zucker rösten und auf der Creme verteilen. Kuvertüre in einem kleinen Topf im Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und den Kuchen damit besprenkeln.
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Kommentare anderer Nutzer
eba007 
sagt:
sagt: 23.02.2004 13:37
Hallo Auriana, Du hast geschrieben "Den Boden auf dem Backblech erkalten lassen" - aber vorher leider nicht mitgeteilt, wie lange und bei welcher Temperatur der Boden gebacken werden muss???
LG eba
LG eba
moorhenne
sagt:
sagt: 23.02.2004 16:03
Hilfreicher Kommentar:
ich kenne diesen Kuchen und der ist superlecker !
Der Boden wird im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ( Ober /Unterhitze ) oder bei 180 Grad (Heißluft ,nicht vorgeheizt )
ca. 15 -20 Minuten gebacken .
lg moorhenne
Der Boden wird im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ( Ober /Unterhitze ) oder bei 180 Grad (Heißluft ,nicht vorgeheizt )
ca. 15 -20 Minuten gebacken .
lg moorhenne
Kissi 
sagt:
sagt: 23.02.2004 16:36
ist notiert, wird bald ausprobiert.
Kissi
Kissi
Geris 
sagt:
sagt: 24.02.2004 17:25
Ich habe den Kuchen schon vor ein paar Jahren gebacken (Quelle: Dr. Oetker Modetorten)
Uns war er zu süß und auch etwas zu fett, na ja, ist Geschmacksache.
Aber es läßt sich ja beides reduzieren.
Uns war er zu süß und auch etwas zu fett, na ja, ist Geschmacksache.
Aber es läßt sich ja beides reduzieren.
engelchen672003 
sagt:
sagt: 22.03.2004 21:25
Hallo Auriana!
Rezept ist notiert und wird am Wochenende gebacken.
Danke Für das leckere Rezept.
Rezept ist notiert und wird am Wochenende gebacken.
Danke Für das leckere Rezept.
GeorgMeister 
sagt:
sagt: 06.10.2004 09:53
Hilfreicher Kommentar:
Vielleicht hab ich was nicht richtig verstanden. Wir haben es jedenfalls nicht geschafft mehr als 1/2 Stück zu essen. Von Fress-mich-dumm kann keine Rede sein.
750 g Fett für ein paar Kuchenstückchen kommt mir viel zu viel vor. Vorschlag: Nur Pudding statt Buttercreme.
750 g Fett für ein paar Kuchenstückchen kommt mir viel zu viel vor. Vorschlag: Nur Pudding statt Buttercreme.
M4162
sagt:
sagt: 01.08.2005 20:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
nur Pudding statt Buttercreme ist der falsche Tipp.
Das Palmin muß aus dem Rezept raus, ersatzlos.
Und der Zucker für das Flammerie sollte auf 25 Gr. reduziert werden.
Dann passt das auch, ist süß genug und nicht so fettig.
LG
Manuela
nur Pudding statt Buttercreme ist der falsche Tipp.
Das Palmin muß aus dem Rezept raus, ersatzlos.
Und der Zucker für das Flammerie sollte auf 25 Gr. reduziert werden.
Dann passt das auch, ist süß genug und nicht so fettig.
LG
Manuela
Michel1
sagt:
sagt: 16.06.2008 13:19
Egal was alle für Probleme mit den paar Kalorien haben, der Kuchen ist einfach genial! (Man gönnt sich ja sonst nichts!!!!)
Es gibt auch noch eine Erwachsenenversion dazu. In die Buttercreme gibt man dafür paar Eßlöffel Amaretto. Bevor jetzt gefragt wird was paar ist, also etwa 4-5Eßl.
Da ich für ein Backblech das 1 1/2 fache der obigen Menge benötige, müßten dann sogar 6-8Eßl verwendet werden.
Gutes Gelingen
Es gibt auch noch eine Erwachsenenversion dazu. In die Buttercreme gibt man dafür paar Eßlöffel Amaretto. Bevor jetzt gefragt wird was paar ist, also etwa 4-5Eßl.
Da ich für ein Backblech das 1 1/2 fache der obigen Menge benötige, müßten dann sogar 6-8Eßl verwendet werden.
Gutes Gelingen
Michel1
sagt:
sagt: 16.06.2008 13:21
... fällt mir gerade noch was dazu ein: Ansatt Palmfett habe ich Butter genommen, klappt auch.
13.11.2009 20:39
Warum hat dieser Kuchen so wenig Sterne? Ich habe das Rezept gebacken und für einfach in der Zubereitung und sehr lecker empfunden. Einziger Wermutstropfen das er sehr üppig ist - also bei den Kalorien ein Auge zudrücken.
LG
Lavendula_
LG
Lavendula_
kojinanjo
sagt:
sagt: 01.02.2012 21:39
Ich liebe diesen Kuchen!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Meine Mutter macht ihn schon seit einigen Jahren und ich könnte mich jedesmal reinlegen.
Er ist wahnsinnig kalorienreich und sehr mächtig, ja, aber er ist es vom Geschmack her echt wert, das man da mal alle Auge zudrückt!!!
Lg koji_nanjo
Meine Mutter macht ihn schon seit einigen Jahren und ich könnte mich jedesmal reinlegen.
Er ist wahnsinnig kalorienreich und sehr mächtig, ja, aber er ist es vom Geschmack her echt wert, das man da mal alle Auge zudrückt!!!
Lg koji_nanjo
Heidekiwi
sagt:
sagt: 14.02.2012 21:28
Stimme M4162 zu. Es ist zuviel Fett angegeben. Zucker zum schmelzen auch zu viel. Backzeitangabe fehlt leider, in den Kommentaren ist die Zeit zu finden. Ich hab 15 min bei 200 C° gebacken, das reichte auch. Im Text ist noch eine kleine Verwirrung. Butter u. Kokosfett zerlassen ... sind die 125 g Butter dann auch noch mal für die Nüsse ?
Buttervanille und Bittermandel da reichen je 3 Tropfen. Überarbeiten Sie das Rezept doch einfach noch einmal.
Buttervanille und Bittermandel da reichen je 3 Tropfen. Überarbeiten Sie das Rezept doch einfach noch einmal.
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alleine der Name ist es wert, den Kuchen zu probieren.
Danke für das Rezept.
LG Bonnie0815
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