Mehl, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel vermischen. Dann das Ei, Margarine und Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt etwa 35 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit eine runde Springform ausfetten und kühl stellen.

Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Speckwürfel in etwas Margarine anbraten und die Zwiebelwürfel zugeben und etwa 10 Minuten dünsten und garen. Die Zwiebeln vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Den Teig ausrollen und die Springform damit auslegen. Dabei einen 3 cm hohen Rand stehen lassen.
Den Teigboden mit dem Paniermehl bestreuen.
Nun die Eier, Schmand und Salz zu den Zwiebeln geben und alles gut vermischen. Die Zwiebelmasse auf dem Teigboden verteilen. Nochmals gehen lassen und bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen 25-35 Minuten backen.
Noch warm servieren.

Dazu schmeckt neuer Wein.