Henglein
Rama Cremefine
| Vegetarischer Mozzarella Burger
)
| 2 Kugel/n | Mozzarella (Büffelmozzarella) |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 2 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 1 | Aubergine(n) |
| Bärlauch und/oder Basilikumpesto | |
| Knoblauch, püriert | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Aubergine in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl braun braten (2 Scheiben pro Person). Die Paprika im Ofen grillen bis die Schale braun ist, im Gefrierbeutel schwitzen lassen und nach ca. 15 Min. die Haut abziehen, in einer Vinaigrette marinieren (kann am Vortag zubereitet werden).
Den Burger schichten:
1 Scheibe Aubergine
1 Scheibe Mozzarella mit Bärlauchpesto oder Basilikumpesto bestreichen
1 Scheibe gelbe Paprika
1 Scheibe Mozzarella mit Knoblauchpüree bestreichen
1 Scheibe Aubergine
1 Scheibe Mozzarella mit Pesto bestreichen
1 Scheibe rote Paprika
Pfeffern und salzen nach Wunsch.
Mit der Marinade zum Schluss beträufeln.
Variante mit Ziegenfrischkäse statt Mozzarella
Als Vorspeise mit Baguette servieren.
Den Burger schichten:
1 Scheibe Aubergine
1 Scheibe Mozzarella mit Bärlauchpesto oder Basilikumpesto bestreichen
1 Scheibe gelbe Paprika
1 Scheibe Mozzarella mit Knoblauchpüree bestreichen
1 Scheibe Aubergine
1 Scheibe Mozzarella mit Pesto bestreichen
1 Scheibe rote Paprika
Pfeffern und salzen nach Wunsch.
Mit der Marinade zum Schluss beträufeln.
Variante mit Ziegenfrischkäse statt Mozzarella
Als Vorspeise mit Baguette servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
eflip 
sagt:
sagt: 06.10.2005 15:25
Das ist ja eine tolle Idee die man schön variieren kann.
Nur welche Marinade nimmst Du??
Ich hab die Dinger vor dem servieren noch kurz im Backohfen gelassen, also lauwarm serviert und etwas guten Balsamico düber.
Besten Dank!
Nur welche Marinade nimmst Du??
Ich hab die Dinger vor dem servieren noch kurz im Backohfen gelassen, also lauwarm serviert und etwas guten Balsamico düber.
Besten Dank!
grappola 
sagt:
sagt: 01.05.2006 14:04
Hilfreicher Kommentar:
zur info :
als Marinade nehme ich eine üblich angemachtes Salatdressing.
Gruß grappola
als Marinade nehme ich eine üblich angemachtes Salatdressing.
Gruß grappola
SandyCheeks 
sagt:
sagt: 29.07.2009 14:38
aloha :)
hat jemand die ungefähren nährwertangaben für mich?
hat jemand die ungefähren nährwertangaben für mich?
grappola
sagt:
sagt: 29.07.2009 15:50
Sorry, das habe ich leider nicht!
07.10.2009 13:57
Hallo grappola,
ein phänomenales Rezept!!
Die beliebtesten Vorpeisen, nämlich Caprese und Antipasti, kombiniert und in eine spektakuläre Form gebracht- damit kann man einen riesen Eindruck schinden und dazu schmeckt es wirklich ausgezeichnet!!!
Wenn man den "Burger" ein Stündchens stehen läßt, fängt der (Büffel)Mozzarella an, ein bißchen zu zerlaufen, das ist einfach herrlich!
Danke und
viele Grüße von Mina
ein phänomenales Rezept!!
Die beliebtesten Vorpeisen, nämlich Caprese und Antipasti, kombiniert und in eine spektakuläre Form gebracht- damit kann man einen riesen Eindruck schinden und dazu schmeckt es wirklich ausgezeichnet!!!
Wenn man den "Burger" ein Stündchens stehen läßt, fängt der (Büffel)Mozzarella an, ein bißchen zu zerlaufen, das ist einfach herrlich!
Danke und
viele Grüße von Mina
18.02.2011 16:24
Hallo Grappola,
du schreibst im Rezept...die Auberginenscheiben anbraten, die Paprika grillen...und dann hinter den Paprika, dass man das am Vortag erledigen kann. Schließt das denn die Auberginen ein? Ich hab die Auberginen bisher immer erst am Tag des entsprechenden Essen gebraten.
Allerdings würde mir das heute schon ganz gut in den kram passen..gg..
Liebe Grüße Ulrike
du schreibst im Rezept...die Auberginenscheiben anbraten, die Paprika grillen...und dann hinter den Paprika, dass man das am Vortag erledigen kann. Schließt das denn die Auberginen ein? Ich hab die Auberginen bisher immer erst am Tag des entsprechenden Essen gebraten.
Allerdings würde mir das heute schon ganz gut in den kram passen..gg..
Liebe Grüße Ulrike
grappola
sagt:
sagt: 18.02.2011 17:14
18.02.2011 21:08
20.02.2011 16:56
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Grappola,
das war seeehr gut! Da ich das Pesto frisch machen musste, habe ich der Einfachheit halber Basilikum, Knoblauch, Salz und Olivenöl gemixt und auf die einzelnen Schichten gestrichen. Beim Türmchenbauen hab ich gemerkt, dass ich vergessen hatte, die Paprika zu marinieren. Es hat auch so prima geschmeckt, das nächste Mal wird aber mariniert.
Das Rezept wird unbedingt in meinen Buffet-ordner aufgenommen, vielen Dank dafür.
Ulrike
Nimmst du in diesem Fall ein Pesto mit Parmesan?
das war seeehr gut! Da ich das Pesto frisch machen musste, habe ich der Einfachheit halber Basilikum, Knoblauch, Salz und Olivenöl gemixt und auf die einzelnen Schichten gestrichen. Beim Türmchenbauen hab ich gemerkt, dass ich vergessen hatte, die Paprika zu marinieren. Es hat auch so prima geschmeckt, das nächste Mal wird aber mariniert.
Das Rezept wird unbedingt in meinen Buffet-ordner aufgenommen, vielen Dank dafür.
Ulrike
Nimmst du in diesem Fall ein Pesto mit Parmesan?
grappola
sagt:
sagt: 20.02.2011 18:10
grappola
sagt:
sagt: 22.02.2011 14:10
22.02.2011 14:34
Larachen
sagt:
sagt: 02.12.2011 18:40
Hab es ganz spontan ausprobiert, bzw. mich davon inspirieren lassen. Habe allerdings gelbe Paprika genommen (mir schmecken da alle Farben und sehe das dann nie so eng) und Zuchhini, da wir keine Aubergine da hatten. War sehr lecker.
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