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Kimiis Veggieburger
Vegetarische Frikadellen ohne Ei, fettarm, kalorienarm
Zutaten
| 40 g | Haferflocken |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 75 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Öl, zum Ausbacken |
| Oregano | |
| Paprikapulver | |
| Pfeffer | |
| Knoblauch | |
| Tomatenmark |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 180 kcal
Die Zwiebeln in ganz feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit ein wenig Wasser glasig dünsten.
Die Möhre schälen, raspeln und in eine Schüssel geben. Die Haferflocken dazugeben und vermengen. Mischung zu den Zwiebeln geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Erhitzen, bis die Flüssigkeit von den Haferflocken aufgesogen wurde. Mit Paprika, Oregano, Tomatenmark, Pfeffer, Knoblauch etc. würzen. In einer Schüssel ca. 1/2 Stunde abkühlen lassen.
Frikadellen formen. In einer beschichteten Pfanne 1 Tl Öl erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten knusprig braten.
Kann als Burger serviert werden, mit Brötchen/Toast, Salat, Gurke, Tomate, Sauce, Käse. Schmeckt kalt als Snack.
Man kann den Teig auch direkt in der Pfanne braten, z.B. als Hackfleischersatz in Tomatensoße.
Die Möhre schälen, raspeln und in eine Schüssel geben. Die Haferflocken dazugeben und vermengen. Mischung zu den Zwiebeln geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Erhitzen, bis die Flüssigkeit von den Haferflocken aufgesogen wurde. Mit Paprika, Oregano, Tomatenmark, Pfeffer, Knoblauch etc. würzen. In einer Schüssel ca. 1/2 Stunde abkühlen lassen.
Frikadellen formen. In einer beschichteten Pfanne 1 Tl Öl erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten knusprig braten.
Kann als Burger serviert werden, mit Brötchen/Toast, Salat, Gurke, Tomate, Sauce, Käse. Schmeckt kalt als Snack.
Man kann den Teig auch direkt in der Pfanne braten, z.B. als Hackfleischersatz in Tomatensoße.
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Kommentare anderer Nutzer
Wie viele Frikadellen ergibt das Rezept denn?
Liebe Grüße :)
Liebe Grüße :)
Erstmal freue ich mich, dass du über dieses Rezept gestoßen bist!
Das mit der Mengenangabe ist schwierig zu beantworten, da das natürlich von der größe deiner Frikadellen abhängt.
Letzendlich sind die Rezeptangaben für eine Person, und mehr als 3-4 mittelgroße Frikadellen wird man normalerweise nicht daraus bekommen. Aber das ist ja wie gesagt ganz abhängig von der Größe.
Ich hoffe, dass ich dir helfen konnte, und würde mich über eine Antwort - wie viele Frikadellen du nun persönlich formen konntest - sehr freuen!
Liebe Grüße :)
Das mit der Mengenangabe ist schwierig zu beantworten, da das natürlich von der größe deiner Frikadellen abhängt.
Letzendlich sind die Rezeptangaben für eine Person, und mehr als 3-4 mittelgroße Frikadellen wird man normalerweise nicht daraus bekommen. Aber das ist ja wie gesagt ganz abhängig von der Größe.
Ich hoffe, dass ich dir helfen konnte, und würde mich über eine Antwort - wie viele Frikadellen du nun persönlich formen konntest - sehr freuen!
Liebe Grüße :)
Hallo, ich habe vorhin probiert die Frikadellen zuzubereiten, leider hielten diese aber nicht und sind beim braten zerfallen. Habe ich zu viel Wasser zum Quellen verwendet, oder woran könnte das liegen bzw. wie könnte ich die Masse festigen? LG
Es freut mich, dass du die Frikadellen ausprobiert hast ! Ich hoffe, sie waren geschmacklich wenigstens gut?! :)
Hast du den "Teig" denn abkühlen lassen? Da ist es mir nämlich schon passiert, dass die Frikadellen nicht zusammenhalten wollten...
Klar hat die Wassermenge Einfluss auf die Konsistenz der Burger, aber bei zu wenig Wasser hätte ich die Angst, dass die Burger später "körnig" sind.. bei dem Andünsten sollte das überschüssige Wasser auch eig. verdampfen - wenn es nicht eh schon von den Flocken aufgesogen wurde.
Magst du berichten, wie es beim Nächsten mal (mit evt. weniger Wasser oder längerer Abkühl-/Wartezeit) geworden ist?
Evt könnte man auch ein Eigelb untermischen, damit der Teig mehr klebt... dann aber die Wassermenge reduzieren! (ausprobiert habe ich das aber noch nicht)
Gruß, Kimii
Hast du den "Teig" denn abkühlen lassen? Da ist es mir nämlich schon passiert, dass die Frikadellen nicht zusammenhalten wollten...
Klar hat die Wassermenge Einfluss auf die Konsistenz der Burger, aber bei zu wenig Wasser hätte ich die Angst, dass die Burger später "körnig" sind.. bei dem Andünsten sollte das überschüssige Wasser auch eig. verdampfen - wenn es nicht eh schon von den Flocken aufgesogen wurde.
Magst du berichten, wie es beim Nächsten mal (mit evt. weniger Wasser oder längerer Abkühl-/Wartezeit) geworden ist?
Evt könnte man auch ein Eigelb untermischen, damit der Teig mehr klebt... dann aber die Wassermenge reduzieren! (ausprobiert habe ich das aber noch nicht)
Gruß, Kimii
halli hallo.
danke für das rezept :-) die burger sind sehr gut gelungen und auch nicht zerfallen. auch geschmacklich sind sie sehr gut angekommen.
liebe grüße
healing21
danke für das rezept :-) die burger sind sehr gut gelungen und auch nicht zerfallen. auch geschmacklich sind sie sehr gut angekommen.
liebe grüße
healing21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo! Geschmacklich sind die Burger total klasse. Habe mit den o.g. Gewürzen sowie mit Chilipulver und einem TL Senf gewürzt!Mit der Konsistenz hatte ich leichte Probleme. Ich bin ganz vorsichtig mit den Burgern umgegangen und dann haben sie gehalten. In der Pfanne beim Wenden wars etwas schwierig. Ich habe mich genau ans Rezept gehalten. Vlt hatte ich zu viel Möhre. Stand leider keine Gewichtsangeabe bei. Ich habe genau 3 Stück hinbekommen. Habe von Tchxxo so einen Paddyformer. Ein Bild vom Burger lade ich mal hoch.
Vom mir gibts 4 Sterne!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,vielen dank für die 4 Sterne !
Das Hinzufügen von Senf ist eine tolle Sache, mache ich je nach Laune auch häufiger rein ! :)
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass die Burger besser halten, wenn sie schön feucht genug sind, und nicht ganz so bröselig.. also wenn die Haferflocken wirklich weich sind...
Vielen Dank für das Foto !
Gruß, Kimii
Hallo, Kimii.
Hab gestern Dein Rezept ausprobiert und ich muss sagen Geschmack, Konsistenz seeeehr gut. Hab nichts abgewandelt und Burger gemacht.
Gibt´s bald wieder.
Danke
Lg Renate
Hab gestern Dein Rezept ausprobiert und ich muss sagen Geschmack, Konsistenz seeeehr gut. Hab nichts abgewandelt und Burger gemacht.
Gibt´s bald wieder.
Danke
Lg Renate
Sehr leckere "Frikadellen"!
An die Mengenangaben habe ich mich nach Augenmaß gehalten, nach dem Rat eines Vorredners noch Senf unter gerührt und aus Ermangelung von Zeit erstmal nur als Brotaufstrich verwendet. Auch empfehlenswert!
Die restliche Mischung habe ich dann über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt, so konnte ich am nächsten Tag ganz wunderbare Bratlinge formen, es hat schön geklebt und sie sind auch beim Braten nicht auseinander gefallen. Ich habe sie außerdem vorher noch in Paniermehr gewendet, so hat sich leider dass "fettarm" wieder erledigt, aber sehr sehr leckeres Ergebnis :)
Danke für das Rezept!
An die Mengenangaben habe ich mich nach Augenmaß gehalten, nach dem Rat eines Vorredners noch Senf unter gerührt und aus Ermangelung von Zeit erstmal nur als Brotaufstrich verwendet. Auch empfehlenswert!
Die restliche Mischung habe ich dann über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt, so konnte ich am nächsten Tag ganz wunderbare Bratlinge formen, es hat schön geklebt und sie sind auch beim Braten nicht auseinander gefallen. Ich habe sie außerdem vorher noch in Paniermehr gewendet, so hat sich leider dass "fettarm" wieder erledigt, aber sehr sehr leckeres Ergebnis :)
Danke für das Rezept!
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Schokoladenschnute
11.03.2011 10:18 Uhr