Die Nudeln mit etwas Salz und so viel Wasser, dass sie leicht bedeckt sind, in einen Topf gegeben. So lange kochen, bis das Wasser fast vollständig verdampft ist. Dann etwas Milch und die Butter dazugeben. Die Milch einkochen lassen.
Die Nudeln werden jetzt mehr und mehr Milch aufnehmen. Ab und zu wieder neue Milch dazugeben, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. Etwas Muskat hinzufügen, eventuell noch etwas Salz.