Mehl, Quark, Butter und Salz zu einem Teig verarbeiten. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Anschließend ca. 3 mm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in beliebig große Quadrate schneiden. Jeweils einen Klecks Marmelade darauf setzen, danach jede der vier Ecken zur Mitte schlagen und vorsichtig festdrücken, damit die Marmelade nicht herauslaufen kann.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 20 Minuten backen. Danach mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Wer es lieber pikant mag, kann die Quarkeckchen auch mit Käse oder Wurst füllen.