Henglein
Rama Cremefine
| Orangensuppe
verdankt ihren Namen der intensiven Farbe
)
| 1 kg | Kürbisfleisch |
| 400 g | Batate(n) (Süßkartoffeln) |
| 3 | Karotte(n) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| ½ TL | Zimt |
| ½ TL | Kardamom |
| 1 Msp. | Muskat |
| 1 Msp. | Nelke(n), gemahlen |
| Salz und Pfeffer, nach Geschmack |
Zubereitung
Kürbis, Süßkartoffeln und Karotten schälen und in Stücke schneiden. In einem großen Topf mit der Brühe zum Kochen bringen und zugedeckt dünsten bis das Gemüse weich ist. Die Brühe in ein geeignetes Gefäß abgießen und zur Seite stellen. Das Gemüse pürieren, danach die Brühe unter Rühren wieder zufügen bis die gewünschte Konsistenz entsteht. Gewürze hinzufügen, abschmecken und heiß servieren.
Kann je nach Geschmack mit süßer oder saurer Sahne verfeinert werden.
Kann je nach Geschmack mit süßer oder saurer Sahne verfeinert werden.
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Kommentare anderer Nutzer
teeschale 
sagt:
sagt: 21.04.2004 11:10
kann man auch eingelegten Kürbis dafür verwenden? davon hab ich nämlich noch eine Menge in meinem Vorratskeller. oder geht nur frischer?
hadassa 
sagt:
sagt: 21.04.2004 12:56
hallo teeschale,
leider habe ich die suppe bisher immer nur mit frischem kuerbis gemacht, bin also unsicher ob das mit eingelegtem was wird... ist dein kuerbis denn pur oder suess-sauer?
pur koennte ich mir schon vorstellen, dass die suppe was wird, dann wuerde ich den kuerbis allerdings erst kurz vor dem puerieren dazugeben, da er ja durchs einlegen schon relativ weich ist.
lg, hadassa
leider habe ich die suppe bisher immer nur mit frischem kuerbis gemacht, bin also unsicher ob das mit eingelegtem was wird... ist dein kuerbis denn pur oder suess-sauer?
pur koennte ich mir schon vorstellen, dass die suppe was wird, dann wuerde ich den kuerbis allerdings erst kurz vor dem puerieren dazugeben, da er ja durchs einlegen schon relativ weich ist.
lg, hadassa
25.06.2004 15:33
der Name ist schon etwas verwirrend
cocinera
sagt:
sagt: 16.05.2005 10:16
Hallo
eine Suppe ganz nach meinem Geschmack , obwohl der
Name irritiert.
LG cocinera
eine Suppe ganz nach meinem Geschmack , obwohl der
Name irritiert.
LG cocinera
HeikeV
sagt:
sagt: 09.11.2005 15:55
köstlich, köstlich, köstlich!!
Aber wirklich: ORANGENsuppe? Wo sind die Orangen? Nun gut - orange ist die Suppe ganz sicher und: mindestens genauso lecker, wie sie orange ist!!
Allerdings habe ich nur eine Idee Kardamom verwendet, ist ja schon ein intensives Gewürz, das mit Vorsicht zu verwenden ist. 1/4 TL wäre nach meinem Geschmack zu viel.
Ansonsten: sehr zu empfehlen!!!
Danke :o)
Aber wirklich: ORANGENsuppe? Wo sind die Orangen? Nun gut - orange ist die Suppe ganz sicher und: mindestens genauso lecker, wie sie orange ist!!
Allerdings habe ich nur eine Idee Kardamom verwendet, ist ja schon ein intensives Gewürz, das mit Vorsicht zu verwenden ist. 1/4 TL wäre nach meinem Geschmack zu viel.
Ansonsten: sehr zu empfehlen!!!
Danke :o)
honeybunny16 
sagt:
sagt: 27.03.2008 08:25
Also ich war sehr enttäuscht von der Suppe. Obwohl ich nur die Hälfte vom Kardamom genommen hab, hat die Suppe ausser nach Kardamom nicht viel geschmeckt. Und da ich keinen Kardamom mag, jedenfalls nicht so dominant mochte ich die Suppe garnicht. Die Mengenverhältnisse haben auch gar nicht gestimmt. Habe mindestens die Hälfte vom Gemüse vorm Pürieren herausgenommen und den Rest in der ganze Brühe püriert. Es war trotzdem viel zu dickflüssig, ich hab also noch einiges an BRühe hinzugefügt und hinterher das Gemüse wieder dazugegeben. Werd diese Suppe in dieser Form jedenfalls nicht wieder machen.
LG, honeybunny
LG, honeybunny
20.09.2009 17:03
hi guys
gab's gestern Abend und hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt: allerdings musste ich auch noch etwas Brühe nachschütten, sonst wäre alles zu dickflüssig geworden (habe allerdings ein ein paar Gramm mehr Gemüse verwendet..)
habe butternut Kürbis verwendet; das Kardamom war nicht zu dominant, ich finde eher, beim Nelkenpulver muss man vorsichtig sein (wobei ich generell bei "exotischen oder dominanten" Gewürzen eher vorsichtig bin; dazugeben kann ich immer noch)
auf jeden Fall die Mühe mit dem vielen Schälen und Schnippeln wert :-)
c u
Mike
gab's gestern Abend und hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt: allerdings musste ich auch noch etwas Brühe nachschütten, sonst wäre alles zu dickflüssig geworden (habe allerdings ein ein paar Gramm mehr Gemüse verwendet..)
habe butternut Kürbis verwendet; das Kardamom war nicht zu dominant, ich finde eher, beim Nelkenpulver muss man vorsichtig sein (wobei ich generell bei "exotischen oder dominanten" Gewürzen eher vorsichtig bin; dazugeben kann ich immer noch)
auf jeden Fall die Mühe mit dem vielen Schälen und Schnippeln wert :-)
c u
Mike
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