Henglein
Rama Cremefine
| Würzige Reispfanne
mit Gemüse, Pilzen und Putenbrust
| 1 m.-große | Zucchini |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| ½ große | Gurke(n) |
| 300 g | Champignons |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 15 kleine | Cherrytomate(n) |
| 400 g | Putenbrust |
| 400 ml | Brühe |
| 150 g | Erbsen |
| ¼ Bund | Petersilie |
| 300 g | Reis |
| 1 Schuss | Sahne |
| ½ TL | Rosmarin |
| 1 Schuss | Sherry |
| 3 Körner | Piment |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Karotte(n) |
| Öl |
Zubereitung
Das Gemüse waschen und putzen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Lauch in Scheiben schneiden. Die Gemüsegurke der Länge nach achteln und entkernen, dann in 1-2 cm lange Stücke schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
Zucchini, Gurken, Lauch und Pilze einzeln braten, bis sie gar, aber noch bissfest sind, jeweils mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Die Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in Öl unter häufigem Wenden gar braten, dann die Zwiebeln hinzugeben. Einen guten Schuss Sherry dazugeben, einkochen lassen und noch ca. 1 Minute weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Den Reis aufsetzen und vor der Garzeit vom Herd nehmen. Je nachdem, wie lange der Reis benötigt um gar zu sein, z. B.: bei 8 Minuten Garzeit nur 5 Minuten kochen lassen.
Dann das gebratene Gemüse mit den Erbsen und dem Reis zum Fleisch geben und mit der Brühe aufgießen. Piment und Rosmarin mit etwas Meersalz mörsern und dazu geben. Aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe eingekocht ist. In den letzten 3 Minuten die ganzen Tomaten, gehackte Petersilie und einen Schuss Sahne hinzugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und servieren.
Zucchini, Gurken, Lauch und Pilze einzeln braten, bis sie gar, aber noch bissfest sind, jeweils mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Die Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in Öl unter häufigem Wenden gar braten, dann die Zwiebeln hinzugeben. Einen guten Schuss Sherry dazugeben, einkochen lassen und noch ca. 1 Minute weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Den Reis aufsetzen und vor der Garzeit vom Herd nehmen. Je nachdem, wie lange der Reis benötigt um gar zu sein, z. B.: bei 8 Minuten Garzeit nur 5 Minuten kochen lassen.
Dann das gebratene Gemüse mit den Erbsen und dem Reis zum Fleisch geben und mit der Brühe aufgießen. Piment und Rosmarin mit etwas Meersalz mörsern und dazu geben. Aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe eingekocht ist. In den letzten 3 Minuten die ganzen Tomaten, gehackte Petersilie und einen Schuss Sahne hinzugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und servieren.
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