Henglein
Rama Cremefine
| Rahmgulasch mit Pfifferlingen
)
| 500 g | Schweinefleisch, für Gulasch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 kl. Dose/n | Tomatenmark |
| 50 g | Speck, magerer |
| etwas | Paprikapulver |
| etwas | Thymian |
| 1 | Lorbeerblatt |
| etwas | Rotwein |
| etwas | Knoblauchpulver |
| ½ Becher | Crème fraîche |
| 200 g | Pfifferlinge |
| Butter | |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Brühe |
Zubereitung
Das Fleisch in etwas Öl scharf anbraten, Zwiebeln und Speck fein hacken und mitbraten. Das Tomatenmark untermischen, kurz anrösten und dann alles mit etwas Rotwein ablöschen. Gewürze und Lorbeerblatt untermischen und mit Brühe soweit aufgießen, dass das Fleisch knapp bedeckt ist. Das Gulasch 1-1,5 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Das Lorbeerblatt entfernen. In das heiße, jedoch nicht mehr kochende Gulasch die Crème fraîche rühren.
Die Pfifferlinge putzen, in einem Klecks Butter kurz anbraten und unter das Rahmgulasch mischen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen hervorragend Semmelknödel oder Spätzle.
Das Lorbeerblatt entfernen. In das heiße, jedoch nicht mehr kochende Gulasch die Crème fraîche rühren.
Die Pfifferlinge putzen, in einem Klecks Butter kurz anbraten und unter das Rahmgulasch mischen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen hervorragend Semmelknödel oder Spätzle.
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habe heute Dein Rezept ausprobiert. Da ich weder Speck noch Rotwein noch Crème fraîche hatte, hab ich das alles weggelassen. Pfifferlinge kamen aus dem Glas. Rezept schmeckte trotzdem SUUUPER!
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