Den gefrorenen Spinat mit ein bisschen Wasser in einem Topf erhitzen und nachdem er aufgetaut ist, noch 2 min weiter köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren. Spinat in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Quark, die Sahne und 150 g Goudakäse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Dann die Zutaten in einer gefetteten Auflaufform schichten:
Mit Spinat beginnen, Lasagneplatten, Quarkmasse, Lachs, Spinat, Lasagneplatten. Letzte Schicht sollte Quarkmasse sein. Nun noch mit Käse bestreuen und bei 200° ca. 40 min in den Ofen schieben. Je nach Ofen vielleicht erst mit Alufolie abdecken und die letzten 15 min offen backen.