Henglein
Rama Cremefine
| Eierring oder Eierweck für den Brotbackautomat
Eierring ist im Maindreieck und Unterfranken / Bayern zu finden.
)
| 250 g | Milch |
| 65 g | Butter, weich, Pflanzenöl geht auch |
| 12 g | Salz |
| 10 g | Zucker |
| 500 g | Mehl, Type 505 |
| 7 g | Trockenhefe |
| Fett, für das Blech | |
| Butter, zum Bestreichen |
Zubereitung
Alle Zutaten der Reihe nach in den BBA geben und Programm Teig wählen. Natürlich kann der Hefeteig auch mit jeder anderen Küchenmaschine oder von Hand gemacht werden.
Der Eierring kann als Hörnchen oder Ring, gezackt oder auch glatt in der Außenrundung sein.
Nach der Teigruhe wird er geschnitten und zu etwa 20 cm langen Streifen gerollt, in der Mitte der Länge nach mit einem Kochlöffelstiel auf zwei Hälften drücken. Den Teig nach Belieben mit einer Schere außen gezackt, in gebogener oder gerundeter Form auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Schmelzbutter bestreichen und vor dem Backen mit Wasser besprühen (Blumenspritze) bei 250°C 10-15 Minuten backen. Nach dem Backen wieder mit der Blumenspritze befeuchten dadurch bekommen die Eierringe einen schönen Glanz.
Der Eierring kann als Hörnchen oder Ring, gezackt oder auch glatt in der Außenrundung sein.
Nach der Teigruhe wird er geschnitten und zu etwa 20 cm langen Streifen gerollt, in der Mitte der Länge nach mit einem Kochlöffelstiel auf zwei Hälften drücken. Den Teig nach Belieben mit einer Schere außen gezackt, in gebogener oder gerundeter Form auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Schmelzbutter bestreichen und vor dem Backen mit Wasser besprühen (Blumenspritze) bei 250°C 10-15 Minuten backen. Nach dem Backen wieder mit der Blumenspritze befeuchten dadurch bekommen die Eierringe einen schönen Glanz.
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LG von einer Unterfraenkin in VA
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