Den grünen Spargel putzen, die unteren Enden abschneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Während der Spargel kocht, wird aus dem Essig, Öl, Honig, Thymian und dem gepressten Knoblauch eine Marinade gerührt. Das Salz noch nicht hinzufügen.

De Spargel abgießen und mit der Marinade übergießen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Am besten schmeckt er am nächsten Tag.

Ich streue das grobe Salz erst kurz vor dem Servieren darüber, dann hat man einen schönen "Crunch" Effekt.