Den Boden einer Springform (28 cm) fetten und den Ofen auf 180°C vorheizen.

Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Wasser zu einem dicken Schaum verrühren. Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, 1 EL Zucker (von der Gesamtmenge) dazugeben und weiter schlagen, bis er aufgelöst ist. Den restlichen Zucker langsam in die Eigelbmasse einrieseln lassen und schlagen, bis er sich ebenfalls aufgelöst hat. Den Eischnee auf die Eigelbmasse häufen. Mehl, Backpulver und Speisestärke darüber sieben und alles vorsichtig unterheben.

Den Teig in die Form füllen und auf der mittleren Schiebeleiste 20-25 Minuten backen. Danach 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, den Rand der Springform entfernen und die Wölbung vom Tortenboden herunter schneiden. Den Tortenboden auf eine Kuchenplatte legen und mit einem Tortenring umstellen.

Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. In einer anderen Schüssel den Quark mit Zucker und Baileys verrühren, dann die Schlagsahne unterheben Die Agartine nach Anleitung für kalte Speisen zubereiten und mit starkem Rühren darunter schlagen. Die Creme auf dem Tortenboden verteilen.

Den roten Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und eine Minute abkühlen lassen. Derweil die gefrorenen Himbeeren großzügig auf der Creme verteilen. Den noch heißen Guss gleichmäßig auf den Himbeeren verteilen.

Die Torte bis zum Servieren möglichst kalt aufbewahren.