Das Huhn in der Brühe gar kochen. Das gekochte Huhn aus der Brühe nehmen, von Haut und Knochen befreien, in mundgerechte Stücke schneiden und warmstellen.

Das klein geschnittene Suppengrün und die Gewürze (außer den Kapern) in der Brühe aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Das Mehl mit etwas Wasser verrühren und in die kochende Suppe rühren, bis sie leicht sämig ist. Etwas von dem Mehlwasser zurückbehalten, mit der sauren Sahne vermischen und ebenfalls in die Suppe rühren. Nicht mehr kochen!

Nun das Fleisch dazugeben und ggf. mit Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren Kapern und gehackte Petersilie über die Suppe streuen. Als Beilage kann man Reis oder Pellkartoffeln reichen.