In einem großen Topf die Butter schmelzen und darin die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen. Die Apfelstücke und den Whisky zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten mitdünsten.

Mit der Hühnerbrühe ablöschen, die Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe pürieren und nicht mehr kochen! Den Frühstücksspeck in schmale Streifen schneiden, kross anbraten und die Suppe damit garnieren.