Mohnfluffi

lecker, lockerer Kastenkuchen mit Äpfeln und Marzipan

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Zutaten

150 g	Butter oder Margarine
100 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
2	Ei(er)
150 g	Weizenmehl
1 Pck.	Backpulver
20 g	Mohn, gemahlen
¹/₂ Flasche	Bittermandelöl
1 großer	Apfel
100 g	Marzipan
	Fett für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren. Anschließend die Eier zugeben und alles schaumig aufschlagen. Das Aroma zufügen und noch mal kräftig aufschlagen, bevor dann das Mehl, mit dem Backpulver vermischt, nach und nach unter den Teig gerührt wird. Zum Schluss noch den Mohn vorsichtig unterheben.

Den Apfel in kleine Würfel, das Marzipan in dünne Scheiben schneiden. Dann die Hälfte des Teiges in eine kleine gefettete Kastenform füllen. Darauf einen Teil der Apfelstücke geben, dann das Marzipan, dann wieder Apfelstücke und zum Schluss den Rest vom Kuchenteig. Im vorgeheizten Backofen (180°C, Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen.

Bitte darauf achten, dass diese Teigmenge wirklich nur für eine kleine Kuchenform gedacht ist. Wer mehr Gäste erwartet, sollte die Menge einfach verdoppeln.

Ich finde es jedenfalls optimal für einen Zweipersonenhaushalt, dann kaut man nicht immer tagelang auf dem gleichen Kuchen rum.

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