Den Backofen auf 175° (Umluft 160°) vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann langsam das Öl unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und löffelweise unter den Ei-Schaum rühren. Dann Mineralwasser langsam dazugeben - und schon ist der Teig fertig. Den Teig auf dem Blech verteilen und im Backofen etwa 35 Minuten backen.
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Den Puderzucker sieben und mit Sprite zu einer glatten Masse verrühren. Diese Glasur auf dem Kuchen verstreichen. Die Zitrone und die Limette waschen und abtrocknen. Mit einem Zestenschneider von der Schale feine Streifen abziehen (oder die Früchte dünn schälen und die Schale mit einem Messer in feine Streifen schneiden). Die Streifen auf dem Kuchen verteilen, sobald der Guss halb fest ist. Zum Schluss den Kuchen in Rauten schneiden.