Hackbällchen mit Gemüse

aus dem Backofen

500 g	Gehacktes
1	Brötchen, altbackenes
1	Ei(er)
2	Paprikaschote(n), rot und gelb
1 kleine	Zucchini
2	Zwiebel(n)
2 Dose/n	Tomate(n), (Pizzatomaten) oder ersatzweise 2 Pck. passierte Tomaten
	Salz und Pfeffer
	Gewürze nach Wunsch
	Brühe, gekörnte
	Zucker

Zubereitung

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack würzen (z. B. Paprika, verschiedene Kräuter) und mit dem Ei und dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen vermischen. Den Fleischteig zu Bällchen formen und die Bällchen in eine größere flache Auflaufform legen.

Vorbereitete Paprika, Zucchini und Zwiebeln in gröbere Stücke schneiden und zu den Hackbällchen geben. Die Pizzatomaten mit gekörnter Brühe und etwas Zucker abschmecken und über das Fleisch und das Gemüse gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Unter-/Oberhitze ca. 1 Stunde garen. 1-2 Mal vorsichtig umrühren. Das Gemüse bleibt schön knackig.

Dazu schmeckt Reis!

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	21.10.10
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