Henglein
Rama Cremefine
| Rosa Beeren - Pfeffersauce
mit Portwein und Joghurt, schmeckt fantastisch zu Rinderfilet
)
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 kleine | Möhre(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 200 ml | Portwein, oder wahlweise trockenen Rotwein |
| 500 ml | Rinderbrühe, oder auch Gemüsebrühe |
| 2 EL | Beeren, rosa (Pfefferbeeren) |
| etwas | Salz |
| 1 TL, gestr. | Pfeffer, Pariser |
| 1 Msp. | Kümmel |
| 1 Msp. | Muskat |
| 1 TL | Petersilie, gefroren |
| 1 Becher | Natur-Joghurt |
| 2 EL | Bratensauce, Delikatess- instant |
| Saucenbinder, dunkel, nach Bedarf |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Karotte schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und zunächst Zwiebel- und Knoblauch anraten, die Möhrenwürfel zugeben und für 5 Min. auf mittlerer Hitze dünsten lassen. Jetzt das Tomatenmark einrühren und 2 Min. weiterschmoren, mit Portwein aufgießen und diesen gut zur Hälfte einreduzieren lassen.
Außer den Pfefferkörnern sämtl. Gewürze zufügen und mit Brühe ablöschen. Ca. 3 Min. bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Mit dem Zauberstab pürieren und jetzt erst die Pfefferkörner zugeben. Deckel schließen und einige Minuten ziehen lassen.
Den Joghurt und die Bratensoße mit einem Schneebesen vorsichtig einrühren, dass keine Klümpchen entstehen und falls die Konsistenz zu flüssig ist, mit wenig braunem Soßenbinder ergänzen.
Diese Sauce passt ganz hervorragend zu Rinderfilet!
Olivenöl in einem Topf erhitzen und zunächst Zwiebel- und Knoblauch anraten, die Möhrenwürfel zugeben und für 5 Min. auf mittlerer Hitze dünsten lassen. Jetzt das Tomatenmark einrühren und 2 Min. weiterschmoren, mit Portwein aufgießen und diesen gut zur Hälfte einreduzieren lassen.
Außer den Pfefferkörnern sämtl. Gewürze zufügen und mit Brühe ablöschen. Ca. 3 Min. bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Mit dem Zauberstab pürieren und jetzt erst die Pfefferkörner zugeben. Deckel schließen und einige Minuten ziehen lassen.
Den Joghurt und die Bratensoße mit einem Schneebesen vorsichtig einrühren, dass keine Klümpchen entstehen und falls die Konsistenz zu flüssig ist, mit wenig braunem Soßenbinder ergänzen.
Diese Sauce passt ganz hervorragend zu Rinderfilet!
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Scharfe Bohnensuppe mit Paprika
- vegetarische Röstgemüsesoße
- Chilitopf alla Uschi
- Consommé double vom Wild unter der Blätterteighaube
- Penne mit gebratenem Gemüse und Tomatensauce
- Pasta mit mediterraner Olivensauce
- Pikante Dampfnudeln
- Bolognese Sauce
- Nussbällchen in Tomatensauce
- Tomaten - Gemüse - Suppe
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- noch ausprobieren
- Fleisch
- Warme Saucen
- Saucen
- Soßen kalt und warm
- Fleisch
- Saucen
- Saucen
- Sossen
- Soßen warm
Weitere Rezeptsammlungen
ich habe mit hinzugefügter Pastinake und Paprika eine Gemüsesoße für Gnocchis draus gemacht. Sie kam seehr gut an.
Vielen Dank für die Rezeptidee.
Viele Grüsse, Mieks
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten