Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Kiwi schälen, pürieren und mit dem Orangensaft, dem Vanillezucker, dem Zitronensaft und dem Zimt abschmecken. Falls die Früchte nicht süß genug sind, noch etwas Zucker hinzufügen.

Für den Sud (mit dem die Äpfel vor und während des Bratens bepinselt werden) 2 EL Orangensaft, den Honig und den Vanillezucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und kurz aufkochen lassen.

Äpfel mit einem Apfelausstecher so ausstechen, dass das gesamte Kerngehäuse entfernt ist.

Für die Füllung:
Getrocknete Aprikosen in Streifen, dann in kleine Würfelchen schneiden. Dann mit der weichen Butter und dem Ahornsirup mit einer Gabel verkneten.
Füllung in die Apfellöcher drücken.

Form mit 1 EL Butter ausfetten. Äpfel reinsetzen, mit dem Sud bestreichen und bei 200° ca. 20-25 Minuten braten. Garprobe machen: mit einer Rouladennadel einstechen, dann fühlt man, ob der Apfel durchgegart ist.
Äpfel während der Garzeit mehrmals mit dem restlichen Sud bestreichen.

Kiwisauce auf Teller verteilen, Bratäpfel draufsetzen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.