Henglein
Rama Cremefine
| Apfelstrudel im Thermomix
gelingt Garantiert, klebt nicht und Teig lässt sich super verarbeiten
)
| 370 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 4 EL | Öl |
| Wasser, 1/4 Meßbecher | |
| ½ TL | Salz |
| 1 TL | Essig, ( keinen Balsamico ) |
| 50 g | Butter |
| Für die Füllung: | |
| 700 g | Äpfel, geschälte |
| 1 EL | Zimt - Zucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Sahne, 1 Meßbecher | |
| saure Sahne, 1 Meßbecher |
Zubereitung
Das Mehl, Ei, Öl, Wasser, Salz, Essig und Butter in den Mixtopf geben und auf der Brotstufe / 2 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig aus dem Topf nehmen und nochmal gut durchkneten. Dann auf ca. 40 x 30 cm ausrollen. Etwas Butter zerlassen und den Teig damit bestreichen.
Für die Füllung jeweils die halbe Menge in den Mixtopf geben und auf St. 5 3x 1 Sekunde mit Hilfe des Spatels zerkleinern. Wenn alle Zutaten verarbeitet sind, auf dem Teig verteilen und zu einer Rolle formen. Diese dann mit der Naht nach unten in eine gefettete Auflaufform legen.
Backzeit bei 180° - 200°Grad ca 45 Min.
Nach 10 Min. Backzeit ca. 1/4 Ltr. Milch in die Backform und über dem Teig verteilen.
Für die Füllung jeweils die halbe Menge in den Mixtopf geben und auf St. 5 3x 1 Sekunde mit Hilfe des Spatels zerkleinern. Wenn alle Zutaten verarbeitet sind, auf dem Teig verteilen und zu einer Rolle formen. Diese dann mit der Naht nach unten in eine gefettete Auflaufform legen.
Backzeit bei 180° - 200°Grad ca 45 Min.
Nach 10 Min. Backzeit ca. 1/4 Ltr. Milch in die Backform und über dem Teig verteilen.
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Schon als der Teig aus dem Thermomix kam wunderte ich mich, dass er sehr krümelig und trocken war.Habe ihn dann mit der Hand noch mal durchgeknetet und anschließend versucht ihn auszurollen, was fast ein Ding der Unmöglichkeit war.
Ich habe dann das Beste draus gemacht und alles zusammengerollt, aber
leider hat mich das Ergebnis nicht begeistert.
Der Teig konnte aufgrund seiner Beschaffenheit nicht so dünn ausgerollt werden wie man es eigentlich vom Apfelstrudel kennt und ist an machen Stellen gerissen, sodass die Füllung auslief.
Geschmacklich war's okay, obwohl mir die Rosinen gefehlt haben.
Fotos habe ich gemacht - werden hochgeladen,obwohl sie sicherlich kein gutes Beispiel geben...
LG froschfanatiker
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