Henglein
Rama Cremefine
| Scharfer indischer Salat mit Gurken, Tomaten, Erdnüssen und Chili
)
| 1 | Zwiebel(n), rote, fein gehackt |
| 1 | Salatgurke(n), fein gehackt |
| 100 g | Tomate(n), reife, fein gehackt |
| 3 EL | Koriandergrün, fein gehackt |
| 1 | Chilischote(n), rote, fein gehackt |
| 1 | Chilischote(n), grüne, fein gehackt |
| 1 ½ EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Öl |
| 125 g | Erdnüsse, ungeröstet, grob gehackt (alternativ Cashewkerne) |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer, schwarzer, gemahlen |
| 1 ½ TL | Gewürzmischung (Chaat Masala) |
Zubereitung
Zwiebel, Salatgurke, Tomaten, Koriandergrün, Chilischoten und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen.
Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Erdnüsse und Salz hinzufügen und eine Minute braten. Pfeffer und Chaat Masala darüber streuen, umrühren und ein bis zwei Minuten braten (Vorsicht - brennt leicht an). Vom Herd nehmen und über die Salatmischung geben.
Erst kurz vor dem Servieren mit Salz abschmecken, damit die Zutaten nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.
Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Erdnüsse und Salz hinzufügen und eine Minute braten. Pfeffer und Chaat Masala darüber streuen, umrühren und ein bis zwei Minuten braten (Vorsicht - brennt leicht an). Vom Herd nehmen und über die Salatmischung geben.
Erst kurz vor dem Servieren mit Salz abschmecken, damit die Zutaten nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.
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Kommentare anderer Nutzer
ls037 
sagt:
sagt: 12.05.2011 07:54
Hallo Ataki,
das Rezept hört sich sehr lecker an!
Aber was ist denn das genau für eine Gewürzmischung und woher bekomme ich sie?
das Rezept hört sich sehr lecker an!
Aber was ist denn das genau für eine Gewürzmischung und woher bekomme ich sie?
Ataki
sagt:
sagt: 12.05.2011 09:56
Masala sind immer Gewürzmischungen, die gibt es beim Inder in verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Chat Masala ist salzig-säuerlich und wird für Snacks sowie zum Bestreuen von Obst und Gemüse verwendet.
Rezept für Chat Masala zum Selbermachen:
4 EL Koriandersamen -> rösten bis e duftet
2 EL Kreuzkümmel und 1 TL Ajowan -> rösten
Diese Gewürze gemeinsam mit 3 EL schwarzem Salz, ! EL Mangopulver, 2 getrockneten Chilis, 1 TL Pfefferkörner und 1 TL Granatapfelsamen mörsern.
Im luftdichten Behälter aufbewahren.
Der Salat schmeckt aber auch lecker ohne Chat Masala!
Chat Masala ist salzig-säuerlich und wird für Snacks sowie zum Bestreuen von Obst und Gemüse verwendet.
Rezept für Chat Masala zum Selbermachen:
4 EL Koriandersamen -> rösten bis e duftet
2 EL Kreuzkümmel und 1 TL Ajowan -> rösten
Diese Gewürze gemeinsam mit 3 EL schwarzem Salz, ! EL Mangopulver, 2 getrockneten Chilis, 1 TL Pfefferkörner und 1 TL Granatapfelsamen mörsern.
Im luftdichten Behälter aufbewahren.
Der Salat schmeckt aber auch lecker ohne Chat Masala!
Bei den roten Chilis muss man aufpassen, dass es nicht zu scharf wird! Die grünen lasse ich dafür meistens weg.
Danke für das Rezept!
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