Das Rinderhack in etwas heißem Öl anbraten. Paprika, Tomaten und Zucchini putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel klein schneiden. Das ganze Gemüse zum Hackfleisch in die Pfanne geben und kurz mit anbraten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Tomatenmark einrühren. Alles etwa 5 Minuten köcheln lassen und dabei ab und zu umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Zum Schluss noch den Käse darüber streuen und kurz unterrühren.

Dazu passt Reis und Baguette.