Zuerst den Kürbis und die Möhren schälen und in Stücke schneiden. Dann das Gemüse in etwas Öl anbraten und mit Brühe ablöschen. Das Gemüse etwas köcheln lassen und danach pürieren.

In einer anderen Pfanne das Putenhackfleisch anbraten und das Fleisch zum Gemüse geben. Das Ganze würzen und mit frischen Kräutern verfeinern. Währenddessen die die Nudeln im Salzwasser kochen und mit der Soße servieren.