Ein Teil der Himbeeren (ca. 75 g) mit einem Mixstab pürieren. Dann Magerquark mit dem Himbeerpüree, dem Himbeersirup und dem Zucker verrühren, bis es eine glatte Masse ergibt. Zum Schluss die ganzen Himbeeren unterheben und mit 1-2 Himbeeren garniert servieren.