Henglein
Rama Cremefine
| Putengeschnetzeltes mit frischen Pfifferlingen
)
| 500 g | Putenschnitzel |
| 500 g | Pfifferlinge, frische |
| 250 g | Champignons, frische |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Becher | Crème fraîche (Creme Legere 15 % Fett) |
| 200 ml | Wein, weiß |
| 2 EL | Gemüsebrühe, (Instandpulver) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
Zubereitung
Putenschnitzel in Streifen schneiden und in wenig Öl goldbraun anbraten. Mit der Gemüsebrühe übergießen. Kräftig mit Cayennepfeffer würzen. Halbe Zwiebel und eine gehackte Knoblauchzehe hinzugeben.
Fleisch rausnehmen oder in einer 2. Pfanne zuerst die in Scheiben geschnittenen Champignons ebenfalls in wenig Öl anbraten. Andere Hälfte der Zwiebel und 2. Knoblauchzehe hinzugeben. Kurz die Pfifferlinge (kleingeschnitten) mit anbraten. Fleisch in die Pfanne geben. Mit Weißwein übergießen. Den Weißwein auf höchster Stufe verkochen lassen. Nach Bedarf Wasser hinzugeben und am Schluss die Creme Legere unterrühren. Alles zusammen noch ca. 5 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Dazu Kroketten (oder Röstie) und Broccoli reichen.
Fleisch rausnehmen oder in einer 2. Pfanne zuerst die in Scheiben geschnittenen Champignons ebenfalls in wenig Öl anbraten. Andere Hälfte der Zwiebel und 2. Knoblauchzehe hinzugeben. Kurz die Pfifferlinge (kleingeschnitten) mit anbraten. Fleisch in die Pfanne geben. Mit Weißwein übergießen. Den Weißwein auf höchster Stufe verkochen lassen. Nach Bedarf Wasser hinzugeben und am Schluss die Creme Legere unterrühren. Alles zusammen noch ca. 5 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Dazu Kroketten (oder Röstie) und Broccoli reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
sebastian.1985 
sagt:
sagt: 24.02.2004 00:28
Rezept affengeil, meine arbeitsweise ist jedoch völlig anders,
aber das ist ja nebensache.-...........
Gruss B@sti
,, Es gibt nix besseres als Menschen mit einem guten Essen glücklich zu machen´´ ( Dieter Müller )
aber das ist ja nebensache.-...........
Gruss B@sti
,, Es gibt nix besseres als Menschen mit einem guten Essen glücklich zu machen´´ ( Dieter Müller )
25.02.2004 16:49
Hört sich gut an. Etwas gewürfelter Bacon würde das Gericht noch aufwerten.
lg
Mike
lg
Mike
28.02.2004 20:43
das ist gespeichert und wird probiert, sobald ich frische Pfifferlinge bekomme
lG Ulkig
lG Ulkig
02.07.2004 12:24
Hört sich gut an, werde ich gleich mal ausprobieren!
maysun
maysun
svenz 
sagt:
sagt: 12.08.2004 19:59
War sehr lecker! :o)
heyla 
sagt:
sagt: 29.08.2004 21:57
Hallöchen,
habe das Rezept heute Abend ausprobiert und es schmeckte sehr gut!
Hatte noch etwas Petersilie dran gemacht und als Beilage gab es - weil nichts anderes zur Hand - Wildreis, der passte auch dazu.
Leckeres und nicht zu schweres Essen, das es bei uns sicher nochmal geben wird.
VG
heyla
habe das Rezept heute Abend ausprobiert und es schmeckte sehr gut!
Hatte noch etwas Petersilie dran gemacht und als Beilage gab es - weil nichts anderes zur Hand - Wildreis, der passte auch dazu.
Leckeres und nicht zu schweres Essen, das es bei uns sicher nochmal geben wird.
VG
heyla
pukkimaus04 
sagt:
sagt: 07.12.2005 18:51
Super Rezept- mal ohne Knorr oder Maggi.
Habe ich heute Mittag gekocht.
Allerdings mit weniger Wein, dafür etwas Sahne. Koche auch nur für 3 Personen.
Frische Pfifferlinge gab´s bei uns im Supermarkt leider auch nicht. Aber im Glas gibts die ja auch.
Habe das Geschnetzelte noch mit Petersilie bestreut. Foto folgt habe eins hochgeladen.
Liebe Grüße
pukkimaus
Habe ich heute Mittag gekocht.
Allerdings mit weniger Wein, dafür etwas Sahne. Koche auch nur für 3 Personen.
Frische Pfifferlinge gab´s bei uns im Supermarkt leider auch nicht. Aber im Glas gibts die ja auch.
Habe das Geschnetzelte noch mit Petersilie bestreut. Foto folgt habe eins hochgeladen.
Liebe Grüße
pukkimaus
freches_binchen
sagt:
sagt: 21.10.2007 21:18
Wirklich ein sehr leckeres Rezept.
Hab allerdings Schweineschnitzel genommen, da es eine "Kurzschlussreaktion" war, das Rezept zu kochen und Pfifferlinge und Champignon hatte ich noch eingefroren.
Naja und mit dem Cayennepfeffer hab ich's wohl etwas übertrieben ;-) War doch sehr sehr scharf.
Aber wird es sicherlich nochmal geben, da es auch das erste Mal war, dass ich überhaupt mit Wein gekocht habe, das bleibt natürlich auch hängen.
LG
Fabienne
Hab allerdings Schweineschnitzel genommen, da es eine "Kurzschlussreaktion" war, das Rezept zu kochen und Pfifferlinge und Champignon hatte ich noch eingefroren.
Naja und mit dem Cayennepfeffer hab ich's wohl etwas übertrieben ;-) War doch sehr sehr scharf.
Aber wird es sicherlich nochmal geben, da es auch das erste Mal war, dass ich überhaupt mit Wein gekocht habe, das bleibt natürlich auch hängen.
LG
Fabienne
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