Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Zucchini - Suppe
| 1 m.-großer | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 1 große | Zucchini, ca. gleiche Menge wie Kürbis |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Würfel | Brühe |
| Currypulver | |
| Salz und Pfeffer, weiß | |
| ¾ Liter | Wasser |
| etwas | Butter |
Zubereitung
Den Kürbis und den Zucchini aushöhlen, schälen und klein schneiden. (Kleinere Zucchini muss man nicht unbedingt entkernen.) Zwiebel und Knoblauch schälen und grob schneiden.
Butter erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Wasser aufgießen, das Gemüse in den Topf geben und mit dem Brühwürfel weich kochen. Das dauert je nach Schnittgröße ca. 10 bis 20 min. Wenn das Gemüse weich ist, alles mit dem Pürierstab zerkleinern. Wer will, kann die Suppe auch noch durch ein Haarsieb passieren. Das macht sie noch ein bisschen feiner. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.
Zum Servieren empfehle ich, einen kleinen Schuss Kürbiskernöl in die Suppe zu geben.
Butter erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Wasser aufgießen, das Gemüse in den Topf geben und mit dem Brühwürfel weich kochen. Das dauert je nach Schnittgröße ca. 10 bis 20 min. Wenn das Gemüse weich ist, alles mit dem Pürierstab zerkleinern. Wer will, kann die Suppe auch noch durch ein Haarsieb passieren. Das macht sie noch ein bisschen feiner. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.
Zum Servieren empfehle ich, einen kleinen Schuss Kürbiskernöl in die Suppe zu geben.
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