Nehmen Sie den Käse bereits eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank und lassen ihn bei Zimmertemperatur ruhen. Die Rinde muss allseits intakt sein, sonst läuft der Käse aus!

Nun kommt der Käse auf den Grill, dabei darauf achten, dass der Käse nicht zu nahe an der Glut ist, sonst verkohlt die Rinde ohne dass der Inhalt weich wird. Den Käse ca. 15 min grillen, bis eine Seite dunkel ist. Wenden und nochmals ca. 15 min grillen und dann auf einen Teller legen. Mit einem scharfen Messer den Deckel aufschneiden und daneben legen. Der Käse sollte geschmolzen und schön cremig sein. Mit Pfeffer und mit Chili würzen.
Mit den Maischips im Käse dippen. Ähnlich wie ein Käsefondue, aber milder. Die Rinde kann auch gegessen werden, sie ist sehr würzig.

Gut dazu passen Raclettebeilagen, wie Silberzwiebeln, Oliven, Maiskölbchen, getrocknete Tomaten und vieles mehr.

Tipp:
Geht auch im Backofen bei 200°C.