Die hauchdünn abgeschälte Schale von 4- 5 Zitronen (es darf nichts Weißes daran sein, sonst wird es bitter) in einen sauberen Behälter geben. 1-2 EL getrocknete Lavendelblüten (je nach Geschmack) dazu geben und mit 500 ml Alkohol aufgießen, verschließen und ca. 10 - 14 Tage ziehen lassen.
Nach 10 - 14 Tagen den angesetzten Alkohol abseihen. Den Zucker im Wasser auflösen und zu Sirup kochen (ca. 10 min.) Den abgeseihten Alkohol in den noch warmen Sirup geben und gut verrühren. Eiskalt servieren.

Ergibt 1 Liter Likör.