Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln grob hacken und die Mettenden oder Bratenreste klein schneiden.

Nun wird alles mit Schmalz in einer Pfanne angeschwitzt. Danach Rotkohl und Kümmel zugeben, mit Brühe auffüllen und ca.30 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit frischem Brot servieren.