Henglein
Rama Cremefine
| Tagliatelle mit Jakobsmuscheln und Orangensauce
| 400 g | Tagliatelle, frische |
| 8 | Jakobsmuschel(n), frisch |
| 2 | Orange(n), den Saft davon |
| ½ | Limette(n), den Saft davon |
| 1 Stange/n | Zitronengras |
| 1 Stück | Ingwer, fein geschnitten |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ Becher | Crème fraîche |
| Pfeffer | |
| Meersalz | |
| Gewürzmischung (Chinagewürz) |
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Die Jakobsmuscheln in wenig Öl von beiden Seiten anbraten und herausnehmen.
Anschließend den Knoblauch in die Pfanne geben und dann den Orangensaft hinzugeben. Dann das Zitronengras und den Ingwer in die Sauce geben und alles köcheln lassen.
Das Zitronengras wieder aus der Pfanne nehmen und die Sauce mit Creme frâiche andicken und den Limettensaft hinzugießen.
Die Jakobsmuscheln klein schneiden und in die Sauce geben.
Alles mit Salz, Pfeffer und Chinagewürzmischung abschmecken.
Die Nudeln in die Sauce geben und alles noch mal 2, 3 Minuten köcheln lassen.
Auf Teller geben und mit schwarzem Pfeffer bestreut servieren.
Dazu passt ein Spinatsalat mit Aprikosenessig, Olivenöl, schwarzem Pfeffer und Fleur de Sel.
Die Jakobsmuscheln in wenig Öl von beiden Seiten anbraten und herausnehmen.
Anschließend den Knoblauch in die Pfanne geben und dann den Orangensaft hinzugeben. Dann das Zitronengras und den Ingwer in die Sauce geben und alles köcheln lassen.
Das Zitronengras wieder aus der Pfanne nehmen und die Sauce mit Creme frâiche andicken und den Limettensaft hinzugießen.
Die Jakobsmuscheln klein schneiden und in die Sauce geben.
Alles mit Salz, Pfeffer und Chinagewürzmischung abschmecken.
Die Nudeln in die Sauce geben und alles noch mal 2, 3 Minuten köcheln lassen.
Auf Teller geben und mit schwarzem Pfeffer bestreut servieren.
Dazu passt ein Spinatsalat mit Aprikosenessig, Olivenöl, schwarzem Pfeffer und Fleur de Sel.
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