Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis süß - sauer
mit Senfkörnern
)
| 1 ½ kg | Kürbisfleisch, in nicht zu kleine Würfel geschnitten |
| Für den Sud: | |
| 750 ml | Wasser |
| 250 ml | Essig, weinwürziger |
| 750 g | Zucker, ( feine Raffinade ) |
| 1 Handvoll | Senfkörner, ( um die 10 g ) |
| ½ Handvoll | Ingwer, getrocknete Stückchen ( um die 4 g ) |
Zubereitung
5 Einweckgläser à 0,5 l bereitstellen.
Die für den Sud angegebenen Zutaten in einen großen Topf geben, aufkochen lassen, umrühren bis der Zucker gelöst ist. Die Kürbiswürfel hinzufügen und glasig kochen. Portionsweise mit dem Sud in die Gläser füllen.
Die mit Ring und Deckel verschlossenen Gläser im Einkochtopf 25 - 30 Minuten bei 75 °C einkochen ( sterilisieren ).
Nach dem Abkühlen die Gläser herausnehmen, abtrocknen und mindestens 2 Monate durchziehen lassen.
Es kann der ganz "normale" Speisekürbis ( z.B. gelber Zentner ) verwendet werden.
Die für den Sud angegebenen Zutaten in einen großen Topf geben, aufkochen lassen, umrühren bis der Zucker gelöst ist. Die Kürbiswürfel hinzufügen und glasig kochen. Portionsweise mit dem Sud in die Gläser füllen.
Die mit Ring und Deckel verschlossenen Gläser im Einkochtopf 25 - 30 Minuten bei 75 °C einkochen ( sterilisieren ).
Nach dem Abkühlen die Gläser herausnehmen, abtrocknen und mindestens 2 Monate durchziehen lassen.
Es kann der ganz "normale" Speisekürbis ( z.B. gelber Zentner ) verwendet werden.
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