Henglein
Rama Cremefine
| Runde Pfeffernüsse
| 500 g | Honig |
| 300 g | Zucker |
| 3 Stück | Ei(er) |
| 15 g | Hirschhornsalz |
| 1 TL | Zimt, gemahlener |
| 1 TL, gestr. | Gewürznelken, gemahlene |
| 1 Msp. | Muskat |
| 1 Msp. | Koriander, gemahlene |
| 1 Msp. | Ingwerpulver |
| 1 Msp. | Piment, gemahlene |
| Msp. | Kardamom, gemahlene |
| 1 TL, gehäuft | Pfeffer, weißer |
| 1 kg | Mehl |
| Butter oder Margarine für das Backblech |
Zubereitung
Den Honig bei milder Hitze dünnflüssig werden lassen. Den Zucker, die Eier, das Hirschhornsalz und sämtliche Gewürze gut mit dem Honig verrühren. Das gesiebte Mehl nach und nach zuerst unterrühren, später unterkneten.
Den Backofen auf 150 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
Aus dem Teig kleine Kugeln von etwa 2 cm Durchmesser formen und in genügendem Abstand voneinander auf das gefettete Backblech legen. Die Pfeffernüsse auf der mittleren Schiebeleiste 15 - 20 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Puderzucker mit Wasser verrühren und die Pfeffernüsse mit der Glasur bestreichen.
Den Backofen auf 150 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
Aus dem Teig kleine Kugeln von etwa 2 cm Durchmesser formen und in genügendem Abstand voneinander auf das gefettete Backblech legen. Die Pfeffernüsse auf der mittleren Schiebeleiste 15 - 20 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Puderzucker mit Wasser verrühren und die Pfeffernüsse mit der Glasur bestreichen.
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Das ist genau das Rezept, das ich seit meiner Kindheit kenne und liebe, allerdings mit der Hälfte der Menge und statt der einzelnen Gewürze nehme ich eine Pack. Lebkuchengewürz. Frische Gewürze sind aber natürlich intensiver!
Die Pfeffernüsse werden, nachdem sie kalt sind sehr hart. Dann sollte man sie in eine Dose geben und einen halben Apfel dazu. Nach einigen Tagen werden sie dann weich. Man sollte aber alle paar Tage den Apfel austauschen, sonst wird er schlecht (und die Nüsse auch!).
Mit den Pfeffernüssen läuten wir immer das Plätzchenbacken ein. Das sind die ersten im Jahr und es duftet immer wunderbar nach Weihnachten!
Schön, sie hier zu finden!
zuccero
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