Spinat - Ricotta - Bällchen im Paprikaschiffchen

frische, grün-rote Häppchen

Spinat - Ricotta - Bällchen im Paprikaschiffchen

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Zutaten

200 g	Blattspinat, geputzt gewogen
150 g	Ricotta
2 Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1	Frühlingszwiebel(n), feine Ringe
2 EL	Basilikum, frisches, fein gehackt
¹/₂ TL	Oregano, frisches, fein gehackt
	Pfeffer
2	Paprikaschote(n), rote, in Achtel geschnitten
4 Scheibe/n	Zitrone(n), geviertelt
16	Oliven, schwarze

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 150 kcal

Spinat im kochenden Wasser kurz blanchieren, abgießen und leicht ausdrücken. Anschließend fein hacken. Spinat mit Ricotta, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Basilikum und Oregano gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Mit einem Löffel kleine Klößchen abstechen und auf jeweils einen Paprikaschnitz setzen. Mit Zitronenstückchen und Oliven ausgarnieren.

Kommentare anderer Nutzer

backetinakoche

19.09.2012 12:22 Uhr

Sehr fein!
Ich hatte zwar keine roten Paprika im Haus, so daß die Optik nicht ganz so strahlend war, aber geschmeckt hat es superlecker, hab nur Lob bekommen.
Danke!!!!
LG
Tina

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