Henglein
Rama Cremefine
| Kaffeesahne mit Orangengranité
leckeres Dessert, ohne viel Aufwand, kann sehr gut vorbereitet werden, als Fingerfood geeignet
)
| 3 | Orange(n) |
| 2 cl | Orangenlikör, bevorzugt Angel d'Or |
| ½ | Vanilleschote(n) |
| Zucker | |
| 300 ml | Sahne |
| 4 EL | Kaffeebohnen |
| 2 EL | Zucker |
Zubereitung
Die Angabe 10 Portionen ist für eine kleine Fingerfood-Portion. Bei größeren Portionen reicht es für ca. 5 Personen.
Orangengranité:
Die Orangen auspressen und mit dem Orangenlikör verrühren. Die Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark zum Orangensaft geben. Mit etwas Zucker abschmecken. Den Saft mit
dem Pürierstab vermengen und in eine flache Schale geben und einfrieren.
Kaffeesahne:
Die Kaffeebohnen in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften. Vorsicht: nicht verbrennen lassen! Die Sahne aufkochen, die gerösteten Bohnen und den Zucker zugeben. Alles abgedeckt eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Sahne durch ein Sieb abgießen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank geben.
Anrichten:
Die Kaffeesahne aufschlagen, in einen Spritzbeutel geben und in kleine Gläser spritzen. Das Orangengranité mit einem Löffel schaben und auf die Sahne setzen. Sofort servieren.
Orangengranité:
Die Orangen auspressen und mit dem Orangenlikör verrühren. Die Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark zum Orangensaft geben. Mit etwas Zucker abschmecken. Den Saft mit
dem Pürierstab vermengen und in eine flache Schale geben und einfrieren.
Kaffeesahne:
Die Kaffeebohnen in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften. Vorsicht: nicht verbrennen lassen! Die Sahne aufkochen, die gerösteten Bohnen und den Zucker zugeben. Alles abgedeckt eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Sahne durch ein Sieb abgießen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank geben.
Anrichten:
Die Kaffeesahne aufschlagen, in einen Spritzbeutel geben und in kleine Gläser spritzen. Das Orangengranité mit einem Löffel schaben und auf die Sahne setzen. Sofort servieren.
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nachdem mir das Dessert in BH so gut geschmeckt hat, habe ich es schon mal nach gebaut.
Und wie es so meine Art ist, mußte ich natürlich am Rezept "rummachen";-)
Ich habe statt des Angel d'Or Campari genommen. Das war auch sehr lecker und kam auch optisch gut.
LG
Neri
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