Henglein
Rama Cremefine
| Pastasalat mit Huhn und Mango
| 200 g | Bandnudeln, grüne |
| etwas | Salz |
| 2 | Hühnerbrüste, doppelte |
| 1 | Mango(s), reife |
| 200 ml | Joghurt - Salatsauce ( mit Kräutern) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 2 EL | Sesam, geröstet |
| 2 | Chicoree |
| ½ Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Die Hühnerbrüste braten und quer in Streifen schneiden. Mango schälen und in 1 cm dicken Scheiben vom Stein trennen. Große Scheiben in Streifen schneiden den Rest klein hacken und mit Joghurtsauce und dem Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte des Sesams zugeben.
Chicoréeblätter halbsternförmig auf den Tellern verteilen. Nudeln mit 2/3 des Fleisches vermischen und auf den Tellern anrichten. Mangoscheiben und Hühnerbruststreifen abwechseln dazugeben. Mit dem restlichen Sesam und gehacktem Schnittlauch garnieren.
Die Hühnerbrüste braten und quer in Streifen schneiden. Mango schälen und in 1 cm dicken Scheiben vom Stein trennen. Große Scheiben in Streifen schneiden den Rest klein hacken und mit Joghurtsauce und dem Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte des Sesams zugeben.
Chicoréeblätter halbsternförmig auf den Tellern verteilen. Nudeln mit 2/3 des Fleisches vermischen und auf den Tellern anrichten. Mangoscheiben und Hühnerbruststreifen abwechseln dazugeben. Mit dem restlichen Sesam und gehacktem Schnittlauch garnieren.
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Nur hatte ich kein Chicorée zuhause und meine Joghurtsauce war auch nicht so super. Anfangs war sie toll, aber nach 10 Happen hatte ich genug davon. Ich hab Naturjoghurt genommen, habs mir Kräuter gemischt, gesalzen, gepfeffert, den Zitronensaft reingetan und mit Mango püriert. Kannst Du mir vielleicht ein paar Tips geben, wie Du die Joghurtsauce machst oder ist es eine fertige aus dem Supermarkt?
Glg, Isa
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