Den Backofen vorheizen auf 180°C Ober-/Unterhitze.

Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker dickschaumig aufschlagen. Mandeln und Schokolade darauf streuen. Mehl und Backpulver darüber sieben und alles mit dem Schneebesen vorsichtig unter die Schaummasse heben. Den Teig in eine 26 cm Springform füllen und 30-35 Minuten backen. Wenn der Teig zu dunkel wird, ein Stück Alufolie auflegen. Den Tortenboden am besten am Vortag zubereiten, weil er dann beim Schneiden nicht mehr so bröselt. Den Boden zweimal waagerecht durchschneiden, sodass 3 dünne Böden entstehen.

Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser mindestens 15 Minuten einweichen. Bei milder Wärme vorsichtig auflösen. Etwas vom Limoncello unter die Gelatine rühren und danach das Gelatine-Limoncellogemisch unter den restlichen Zitronenlikör mischen. Die abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Die Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen und unter das Limoncello-Gelatine-Gemisch heben.

Um den unteren Tortenboden den Tortenring anpassen. Den Boden mit der Hälfte des Limoncellos tränken. 1/3 der Zitronencreme auf den Boden streichen. Den zweiten Boden auflegen, mit Himbeergelee bestreichen und mit Himbeeren belegen. Darauf das nächste Drittel der Zitronencreme streichen und den letzten Tortenboden auflegen. Diesen mit dem restlichen Limoncello tränken und mit der restlichen Zitronencreme bedecken. Nun die Torte für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Danach die Götterspeise zubereiten, jedoch nur mit 375 ml Wasser und 2 EL Zucker. Wenn die Götterspeise ganz abgekühlt ist, über die Creme gießen. Achtung, nicht zu früh, sonst schmilzt die Sahnecreme von der noch zu warmen Zitronengötterspeise und es gibt keinen schönen gelben Zitronenspiegel. Die Torte über Nacht gelieren lassen.

Vor dem Servieren die Sahne steif schlagen, den Tortenring abziehen und den Rand mit etwas Sahne bestreichen. Die Mandelblättchen leicht rösten, abkühlen lassen und damit den Tortenrand verzieren. Aus der restlichen Sahne Rosetten auf die Torte spritzen und diese mit frischen Himbeeren oder Zitronenstücken garnieren.

Viel Spaß beim Nachbacken!