Butter mit Zucker weißschaumig schlagen, dann das Ei hinzufügen und unterschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Buttermasse rühren. Den Vanillezucker, Zitronensaft und die Mandelblättchen unterheben.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.

Aus dem Teig nun 40 ca. 3 cm große Kugeln formen. In die Mitte jeweils eine Mulde drücken und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Belegkirschen halbieren und je eine Hälfte mit der Schnittfläche nach unten in die Mulden drücken.

Im heißen Backofen in 12 - 14 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Evtl. mit Puderzucker bestäuben.