Den Strunk beim Chinakohl auslösen, die Blätter in Streifen schneiden oder hobeln, waschen. Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel abziehen und würfeln. Kartoffeln in Scheiben (wie z.B. für Bratkartoffeln) schneiden.

In einer tiefen Pfanne oder einem Topf das Öl erhitzen. Kasseler mit Kartoffeln anbraten. Nach 2 Minuten Zwiebeln und Champignons dazu geben. Mit geschlossenem Deckel anschmoren. Nach 5 Minuten den Chinakohl dazugeben und wieder abdecken. Weitere 3-4 Minuten schmoren und dann mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Wer es scharf mag, kann auch noch evtl. mit Chiliflocken würzen.