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L-X BBQ - Sauce
Zutaten
| 2 TL, gehäuft | Pfeffer |
| 2 TL, gehäuft | Zwiebelpulver |
| 1 TL, gestr. | Ingwerpulver |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/2 Tasse | Ketchup |
| 1/2 Tasse | Rotweinessig |
| 1/2 Tasse | Sirup (Melasse), ersatzweise Zuckerrübensirup |
| 1/2 Tasse | Worcestershiresauce |
| 1/4 Tasse | Rohrzucker, braun |
| 2 EL | Chilisauce, oder Smoked Tabasco |
| 1/2 Tasse | Öl |
| 1 | Limette(n), Saft davon |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, sehr fein gehackt |
| 1 Glas | Whiskey, schottischer |
| 1/2 TL | Aroma (Liquid Smoke), je nach gewünschter Rauchigkeit |
| 1 EL | Senf |
| 2 EL | Honig |
| Oregano | |
| Thymian |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten (bis auf Knoblauch, Oregano, Thymian, Senf und Honig) in einem Topf bei kleiner Hitze zu einer Ketchup sehr ähnlichen Konsistenz reduzieren (kann gerne auch etwas dicker sein). Dabei oft umrühren und darauf achten, dass nichts am Boden anbrennt.
Mit den anderen Zutaten abschmecken.
Mit den anderen Zutaten abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
hört sich gut an, aber wo bitte bekomme ich liquid smoke her? Ich denke ohne das Aroma brauch ich das garnicht auszuprobieren, da der rauchgeschmack ja charakteristisch für BBQ Saucen ist...
Lg Runa
hört sich gut an, aber wo bitte bekomme ich liquid smoke her? Ich denke ohne das Aroma brauch ich das garnicht auszuprobieren, da der rauchgeschmack ja charakteristisch für BBQ Saucen ist...
Lg Runa
Hallo Runa,
ich habe mir letzte Woche hier liquid smoke gekauft, den mit Mesquite Aroma. Ich hatte mehrere Anbieter verglichen, die hier waren incl. Porto am billigsten:
#URL von Admin entfernt --> Googlesuche: Stubb's Mesquite Liquid Smoke, 148ml#
Gruß
Monika
ich habe mir letzte Woche hier liquid smoke gekauft, den mit Mesquite Aroma. Ich hatte mehrere Anbieter verglichen, die hier waren incl. Porto am billigsten:
#URL von Admin entfernt --> Googlesuche: Stubb's Mesquite Liquid Smoke, 148ml#
Gruß
Monika
ich hab das zeug über amazon bestellt.
von stubbs hab ich die sorten hickory und mesquite gekauft.
hab aber anstelle des liquid smokes nun auch eine andere möglichkeit gefunden, die aber sehr zeitintensiv ist.
man kann die soße auch bei indirekter hitze im kugelgrill mehrere stunden ( einkochen lassen, muss aber zwischendurch mal flüssigkeit (ich stehe dabei auf eine mischung aus aromatischen alkoholen, limetten- und apfelsaft) einrühren und alle halbe stunde neues räucherholz (nicht geizen) auf die kohlen geben.
alles liebe
alex
von stubbs hab ich die sorten hickory und mesquite gekauft.
hab aber anstelle des liquid smokes nun auch eine andere möglichkeit gefunden, die aber sehr zeitintensiv ist.
man kann die soße auch bei indirekter hitze im kugelgrill mehrere stunden ( einkochen lassen, muss aber zwischendurch mal flüssigkeit (ich stehe dabei auf eine mischung aus aromatischen alkoholen, limetten- und apfelsaft) einrühren und alle halbe stunde neues räucherholz (nicht geizen) auf die kohlen geben.
alles liebe
alex
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runenfrau
07.06.2012 12:29 Uhr