Portugiesisches Muschelfleisch

Muschelfleisch, Kabanossi, Knoblauch und Zwiebeln

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Zutaten

3 EL	Öl
4	Zwiebel(n), halbiert und in feine Ringe geschnitten
1 TL	Paprikapulver, edelsüß
1	Pfeffer, frisch gemahlen
3	Chilischote(n), getrocknet, zerriebene
400 g	Cabanossi, in dünne Scheiben geschnitten
1 Dose	Tomate(n), stückig
4 EL	Petersilie, fein gehackt
1	Lorbeerblatt
125 ml	Weißwein, trocken
6 Zehe/n	Knoblauchzehe(n), gehackt oder gepresst, n.B. auch weniger
1 Glas	Muschelfleisch (Miesmuscheln, Pfahlmuscheln oder Vongole), auch TK

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Im heißen Öl die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln glasig werden lassen. Paprikapulver darüber streuen, Chili und Pfeffer dazugeben, durchrühren. Dann die in Scheibchen geschnittenen Würste, Tomaten, Petersilie und Lorbeerblatt unterrühren. Mit dem Weißwein angießen und den Knoblauch darüber streuen und einkochen lassen.
Abgetropftes Muschelfleisch darauf legen und gut durchwärmen lassen. Hin und wieder vorsichtig unterheben. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Zu Reis oder Weißbrot servieren. Wir bevorzugen Weißbrot.

Kommentare anderer Nutzer

Bea5454

19.12.2010 08:46 Uhr

Ups.... sorry! Da hat sich wohl der Fehlerteufel eingeschlichen.... Das Rezept ist natürlich für vier Personen ausgelegt, wobei ich die Menge bei angekündigtem Besuch verdoppel, um ja genug davon da zu haben, denn nichts ist schlimmer, als das Gefühl zu verspüren, es könnten nicht alle satt werden....

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