Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und den Zucker, Vanillezucker und das Salz dabei einrieseln lassen. Das Eigelb unterheben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, über die Schaummasse sieben und kurz unterheben.
Den Biskuitteig in eine Springform (den Boden mit Backpapier ausgelegt) geben und bei 175°C ca. 25 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.

Die Kirschen gut abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Den Kirschsaft auf 450 ml mit Wasser auffüllen. Das Puddingpulver mit dem Zucker und etwas Kirschsaft verrühren. Den restlichen Kirschsaft in einem Topf zum Kochen bringen und das Puddingpulver dann unterrühren. Die Kirschen unter die Puddingmasse heben und den Amaretto hinzufügen.
Einen Tortenring um den Biskuitboden legen und die Kirschmasse darauf verteilen.

Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig goldbraun rösten und abkühlen lassen.

Für die Käsesahne, Sahne steif schlagen. Die Gelatine nach Packungsaufschrift einweichen. Den Quark, Vanillezucker, Zucker und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine im Wasserbad auflösen und dann einige Löffel der Quarkcreme unterrühren. Die Gelatinemischung dann unter den restlichen Quark rühren. Sahne unter die Quarkcreme heben und die Masse auf die Torte geben. Ca. 5 Stunden kühl stellen.

Für die Verzierung Baiser in kleine Stücke hacken und mit den Mandelblättchen auf die Torte geben.