Die Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
Die weiche Butter bzw. Margarine, Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker schaumig rühren. Das Salz und die flüssige Schokolade unterrühren und nacheinander die Eier jeweils 1 Minute unter die Masse schlagen. Das Mehl und das Backpulver sieben und gut vermischt im Wechsel mit der Milch kurz unterrühren.
Die Muffins bei 175°C 20-25 Minuten backen. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.

Die Sahne steif schlagen und dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Die Muffins waagerecht halbieren und 3/4 der Sahne auf die Muffins geben. Je 1 TL Konfitüre auf die Sahne geben und nach Belieben eine Scheibe Banane. Den "Deckel" auf die Muffins setzen und mit Puderzucker bestäuben. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel geben und je einen Tupfen auf die Muffins setzen.