Henglein
Rama Cremefine
| Gemüse - Rucola Gnocchi
sommerlich leicht
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 700 g | Lauch |
| 200 g | Champignons |
| 400 g | Tomate(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 400 g | Gnocchi |
| Salzwasser | |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Rucola |
| n. B. | Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Die Zwiebeln fein würfeln. Den Lauch in Ringe, die Champignons in Scheiben schneiden. Die Tomaten klein würfeln. Den Rucola waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Lauch und Champignons darin anschwitzen. Die Tomaten dazugeben und köcheln lassen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 10 - 15 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gnocchi nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. Rucola und Gnocchi nun unter das Gemüse heben und mit Parmesan bestreuen.
Anstelle von Rucola können auch andere Kräuter wie Kresse oder Petersilie verwendet werden - je nach Geschmack.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Lauch und Champignons darin anschwitzen. Die Tomaten dazugeben und köcheln lassen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 10 - 15 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gnocchi nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. Rucola und Gnocchi nun unter das Gemüse heben und mit Parmesan bestreuen.
Anstelle von Rucola können auch andere Kräuter wie Kresse oder Petersilie verwendet werden - je nach Geschmack.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Danke für ein neues Lieblingsgericht!
LG Rebecca
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten