Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch würfeln. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. 1 EL zum Garnieren beiseitestellen.

Den Feta-Käse in ein Sieb geben und abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Tomaten, Petersilie, Oliven, Zwiebel und Feta-Käse in eine Schüssel geben. Die Salatmischung mit 3 EL Öl und 3 EL Wasser in eine Tasse geben und gut vermischen. Die Salatsoße über die Zutaten geben und locker unterheben. Den Salat mit der restlichen Petersilie garnieren.

Dieser Salat macht süchtig, ist schnell zubereitet und der Hit auf jeder Grillparty. Wir essen dazu immer gegrilltes Weißbrot.