Rustikales Pilz - Sandwich

Pilze und Zwiebelringe im Rotweinsud eingekocht

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Zutaten

400 g Champignons, braune oder andere Pilze nach Wahl, frisch
Zwiebel(n)
1 EL Butter
175 ml Rotwein
1 EL Sauerrahm
  Salz und Pfeffer
1 Stiel/e Petersilie
8 Scheibe/n Toastbrot
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Pilze putzen, feucht abreiben und halbieren. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Pilze und Zwiebeln in heißer Butter anschwitzen, mit Rotwein ablöschen und so lange köcheln lassen, bis der Rotwein eingekocht ist. Vorsichtig umrühren. Den Sauerrahm dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 8 Scheiben Toastbrot toasten. Die Pilze und die Petersilie auf vier Scheiben geben, mit den übrigen Scheiben abdecken.

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