Aus dem neutralen Öl, Paprikapulver, Knoblauch, Tomatenmark, Honig und den Gewürzen eine Marinade herstellen. Diese erwärmen (ich tue sie dafür kurz in die Mikrowelle).
Ca. 1/3 der Marinade auf der Hautseite (viermal einschneiden) der Hähnchenkeulen verteilen. Am besten 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Inzwischen die Ananas und die Paprika in grobe Stücke zerteilen und auf einem mit Olivenöl eingepinselten Backblech verteilen.

Den Ofen auf 200° Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Zwiebel schälen, viertel und mit auf das Backblech geben. Den Ingwer schälen, halbieren und in Scheiben schneiden, ebenfalls auf dem Backblech verteilen. Mit Salz würzen und den Rest Olivenöl darüber gießen.
Nun die Hänhnchenkeulen mit der Hautseite nach oben auf die Mischung legen. Nach 20 Minuten die Hähnchenkeulen wenden und von der Unterseite mit Marinade bestreichen, nach 15 Minuten wieder auf die Hautseite drehen, noch mal bepinseln und weitere 15 Minuten backen.
Die fertigen Hähnchenkeulen warm stellen.

Ca. die Hälfte der Ananas- Paprikamischung (den Ingwer nehme ich vorher raus) und die ausgetretene Bratflüssigkeit mit dem braunen Zucker und dem Balsamico zu einer Soße pürieren - nach Geschmack andicken und nachwürzen.

Dazu gibt es bei uns Reis und natürlich das Ofengemüse.