Die Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Den Porree putzen, längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

Die Brühe mit Sahne, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt in einem Topf aufkochen lassen. Die Kartoffeln dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den Porree dazugeben, vorsichtig untermischen und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: etwa 200°C, Heißluft: etwa 180°C). Die Hähnchenfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets darin unter Wenden etwa 10 Minuten braten.

Die Sahne-Lauch-Kartoffeln in eine große gefettete Auflaufform geben. Die Filets daraufsetzen. Den Camembert in Scheiben schneiden oder würfeln und auf den Zutaten verteilen. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf 10 - 12 Minuten garen.

Tipp: Etwa 150 g Preiselbeeren aus dem Glas zum Auflauf servieren oder vor dem Servieren in Häufchen auf dem Auflauf verteilen.